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Slow Movement

    Découvrez les pionniers Shamengo
    qui prennent soin d'eux, et de nous tous !

    Douglas MacMaster

    Brighton / Royaume-Uni
    J'ai créé le premier restaurant zéro déchet au Royaume-Uni
    Ce restaurant hors norme fabrique ses yaourts maison, fermente son propre vinaigre, moud sa farine, fait pousser ses champignons, fabrique son chocolat de la fève à la tablette, et contrôle l'ensemble de sa chaîne de production en gardant toujours à l'esprit son objectif zéro déchet. Tous les aliments vont au compost, même les récipients à emporter sont compostables. Plutôt que de se faire livrer des bouteilles, le restaurant utilise ses propres caisses et jerricans que les fournisseurs remplissent de lait et de vin. Ce restaurant "pré-industriel" ravit les papilles des gourmets et des écologistes.