Mes champignons poussent grâce à votre petit noir sur le zinc

Cédric Péchard

France / Versailles
Innovation : Commercialisée / diffusée

Saviez-vous que le marc de café, est l’un des meilleurs substrats agricoles au monde ? Cédric s’en sert pour faire pousser des pleurotes en ville. L’une des initiatives de l’économie circulaire les plus prometteuses qu’il soit. A votre café et vos fourchettes !

CONFIDENCES DE TOURNAGE

Cédric est un entrepreneur social qui tâtonne comme tous ceux que nous avons rencontré. Il a l’humilité de dire ce qui marche et ce qui ne marche pas sans langue de bois. Sa motivation, sa détermination sans faille et sa sensibilité sociale nous font penser qu’il ira loin. 

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Le restaurant de la Villa Shamengo inclura au menu des recettes à base de pleurotes jaunes et gris, produits et récoltés sur place grâce à la Boîte à Champignons. Rien ne se perd, tout se transforme…

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19 novembre 2014
Le Collège Culinaire de France, co-présidé par Alain Ducasse et Joël Robuchon, a remis cette semaine, l’appellation «Producteur-Artisan de Qualité de l’année » à 125 entrepreneurs dont Cédric Péchard, notre pionnier qui recycle du marc de café.