J’ai remis au goût du jour le lait de foin, écologique et parfumé !

Cet éleveur autrichien produit un lait à partir de foin qui renferme de nombreuses qualités : qualité bactériologique, profil en acides gras, texture et goût des beurres et des fromages, rendement fromager. Les exigences principales sont une alimentation à base d’herbe fraîche et de foin. La part de fourrage grossier dans la ration journalière doit représenter au moins 75% en poids de matières sèches. Les ensilages et l’herbe enrubannée sont interdits. De plus, la production de lait de foin est réalisée avec des systèmes à faible empreinte carbone. Le lait de foin bénéficiant du label “Spécialité traditionnelle garantie” est donc vertueux à tous points de vue !

J’ai conçu un immeuble écologique exemplaire en matière d’habitat participatif

Le Wohnprojekt, au coeur de Vienne, est un modèle d’immeuble participatif qui regroupe une quarantaine d’appartements. Les habitants aux profils variés (célibataires, familles, retraités) ont dessiné ensemble l’architecture et assurent en co-gestion l’entretien des parties communes et l’animation des activités collectives. Ce projet a été récompensé à plusieurs reprises (Prix européen de l’Habitat groupé, Prix Hans Sauer de l’Innovation sociale, Prix autrichien du Bâtiment le plus innovant…).